DEPARTAMENTO DE LA  GOBERNANTA 

Dentro del departamento de la gobernanta podemos encontrar muchos factores que hacen que se lleve a cabo una buena organización, que va desde el personal que realizan las actividades de limpieza hasta aquella persona que los dirigen.Para poder comprender las actividades que se realizan en el departamento de la gobernanta primero tenemos que conocer las actividades que se realizan, quienes son las personas que lo realizan, los métodos y técnicas que se emplean, los equipos que usan, entre otros

OBJETIVOS DEL DEPARTAMENTO 

Dentro de un hotel es imprescindible que todo el personal de trabajo sepan las políticas y principios de dicho establecimiento asi como también los métodos de trabajo y sobre todo los objetivos del departamento al que pertenecen.estos objetivos son:

+la atención al cliente

+la limpieza

+el mantenimiento

+la dotación

+la calidad

FUNCIONES EN EL DEPARTAMENTO DE LA GOBERNANTA

Las actividades de cada función  varían  según tipo de  hotel y están determinadas como siempre  por su dimensión y su categoría. 

LA GOBERNANTA 

Tiene la responsabilidad   de dirigir  los trabajos  de un equipo, para conseguir  los  objetivos  del departamento. 

LA SUBGOBERNANTA

Este puesto esta  implicado en las revisiones que se realizan en el hotel, su objetivo es garantizar que el cliente  encuentre todo en perfecto estado. 
LA CAMARERA DE HABITACIONES O DE PISOS 

La camarera pasa a ser la tutora de las habitaciones que se le asignan, atendiendo tareas muy personalizadas como los gustos de los clientes del hotel, por ejemplo el tipo de almohada, sabanas, etc. 
LA LIMPIADORA 

La limpiadora , es parte de la  brigada de limpieza, al contrario de la camarera que limpia una habitación y pasa a la siguiente , la limpiadora tiene que volver a su trabajo ya acabado para efectuar repaso continuos, por ejemplo suelo mojada que alguien a pisado. 

UN DÍA DE SIN FIN DE SAZONES  Y DEGUSTACIONES…DEL SUR

Aquel 20 de agosto el instituto superior tecnológico “CONDORAY” organizó el VII concurso gastronómico “SABORES DE CAÑETE”.

Estuvieron presentes muchos institutos y colegios que participaron en las diferentes categorías. 

Y además estuvieron presentes también algunos chef que fueron invitados a participar como jurados de las diferentes categorías. Entre ellos se encontraron Javier Wong, Mitsumaru tsumura, Flavio Solórzano, Johnny Schuller, Elena Santos Izquierdo, Nilo do Carmo, Jana Escudero, entre otros.

Como estudiante de “Condoray” tuve el honor de participar en este concurso junto con mis compañeras Julia Bodero Vargas, Maricarmen Sauñe Mallasca y Marlene Candela Malqui.

Debo confesar que al mirar a todos los concursantes y los diversos platos que habían preparado, me sentía muy nerviosa y a la vez con ganas de dar el todo por el todo.

Antes del concurso mis compañeras y yo tuvimos que practicar muchas veces la preparación del picante de quinua. Recuerdo que el primer día nos salió un plato completamente diferente al plato original, sin embargo logramos prepararlo igual de rico que el original.